‹ 勝手に干し柿になってほしい — 果物？野菜？ ›
巨峰のつぶ抜き
ラジオを聴いていると温室巨峰のつぶ抜きの話題でした。
リスナーからの今日のつぶ抜き作業は暑かったという内容のメールが読まれただけだったのですが、つぶ抜きとはと興味津々です。
つぶ抜きとは、多くついた粒を１つずつ取り除き、房の形を整えていく作業のことでした。
巨峰に限らず、ピオーネやマスカットなどでも行われます。
葡萄は花の時期にも、ふるいにかけられます。
そしてこの時期にまた、より良い葡萄になるように手が加えられるのです。
袋かけや種なしの薬品処理など、葡萄農家の方の大変さは相当なものです。
と言いながら、もう口の中には大好きなあの味が・・・大変でしょうが頑張ってください。
楽しみにしています。