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白桃は歩留まりが悪い
白桃の生産者を訪ねたことがありますが、天候によっても違いますが、出荷出来る桃の量は、全体の半分くらい。あとは、小さすぎたり、傷があったり。
知人で、白桃農家を紹介してやるヤルという者がいましたが、断り続けました。
青果市場から仕入れています。入荷量が豊富で、光センサーを通った上質の白桃が集まってきます。
岡山白桃は、時期と共に品種がかわりますが、全ての品種があります。
1軒の生産者だと、岡山白桃の全ての品種を揃えることは無理ですし、たくさん出荷しなければならない時は、無理をして、グレードの低いも桃まで出してしまう可能性があるからです。
桃太郎ぶどうだと、形の良くないもの、粒の不揃いのものは、パックにして出せますから、歩留まりが非常に良いと思います。