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果物のコンポート（砂糖煮）
昨日の続きです。
オレンジを温めるということでコンポート、それもワイン風味に仕上げました。
オレンジだけなら白なのですが、どうせならと林檎も一緒に煮たので赤ワインを使いました。本当は別々に煮るのでしょうが、そこはそれということで。赤ワインの色で林檎はほんのり可愛いピンクです。
他にも梨や桃のコンポートなどは赤ワインを入れると色もさることながら味にも深みが出るようです。
肝心のオレンジの色はちょっと変でしたが、なにはともあれ温かいうちに頂きました。オレンジのおかげなのか、夕食後の冷たくした林檎のコンポートの喉越しの良さのおかげなのかはわかりませんが、嬉しいことに今日は喉が痛くありません。