白桃は知っていますが、白枇杷は初耳です。知らないのも当然、国内では伊豆市の土肥のみでの栽培で幻の白枇杷と呼ばれているとのことです。
色は正しくは白ではなくクリーム色で、出荷量が少ないうえに表面が傷みやすい、保存期間が短いなどの理由で店頭に並ぶことなく、加工用とされるそうです。

収穫の時期に地元に行くと生の白枇杷が手に入ることもあるようですが、ちょっと土肥は遠いので種か苗を探すことにします。

枇杷は実がなるようになるまでに時間がかかるため、本当に幻に終わるかもしれませんが味・風味とも一般的な枇杷に勝るという話なので頑張ってみようと思います。

枇杷は種がやたら大きく、この種さえなければと思っていたのにその種が役に立つとは驚きです。
杏仁と似た香りがして通に好まれるとのこと、これはぜひ一度飲んでみないといけません。いまさら枇杷酒の種を取りだすわけにはと考えていると、近所の他の方から頂きました。
さっそく実を食べて、種を漬け込みました。

それにしても先日の方には枇杷酒を今回の方には枇杷の種酒をお持ちする予定なのですが、枇杷酒はいいとして枇杷の種酒はちょっと考えます。

もちろん実を食べた後の種はきれいに洗ったのですが、人によっては気にされそうで、微妙なところです。

少し立ち止まっていると、その家の方が出てこられました。
「小さいでしょ。本当は間引けばいいんだけど、もったいなくてついそのままにしてしまうから、大きくならないの」
大きくしたい、でももったいない、家庭ではもったいないが勝ってしまうようです。

じっと枇杷を見ていた私がよほど枇杷好きに見えたのでしょう、「小さくて悪いけど」と言いながらビニール袋一杯下さいました。

正直な話、本当に小さいので枇杷酒にすることにします。新鮮な枇杷ですのできっと美味しい枇杷酒ができることでしょう。