美味しい果物

さくらんぼによく似たグミという果物があります。
グミという植物の実なので、グミノミやグイノミ、方言ではグイミなどとも呼ばれます。
グイノミ、グイミはグミノミから派生した呼び名だとわかりますが、中国地方ではビービーと呼ばれているようで、これはいったい何から来たものか全然見当もつきません。
お菓子のグミとは違い、果物のグミには弾力はなく、どちらかというとトロっとした食感でです。かすかな甘みと酸味、渋みがあります。種類によってはかなり渋みが強いのでグミは嫌いという人も結構います。
グミはわりと何処にでも生えているので、今年はちょっと実の時期を外れたようですが、来年にでも探してみてはいかがでしょう。

現在我が家の庭ですくすくと育っている物にミニトマトがあります。
トマトは果物ではなく、野菜に分類されています。
果物というのは食用になる果実のことなのですが、正確には樹木になる果実を言います。農林水産省ではイチゴやスイカ、メロンなどは果実的野菜と分類しているようです。最近のトマトはこの果実的野菜に分類してもいいのではないかと私は考えています。
と言うのも、我が家のトマトの甘いこと、おそらくフルーツトマトとかいうものの一つではないかと思うのですが、デザートに出来るくらいの甘さがあります。
全く個人的な考えですが、真夏にはイチゴに替わる果物としてトマトが売られる日が来るかもしれません。

ラジオを聴いていると温室巨峰のつぶ抜きの話題でした。
リスナーからの今日のつぶ抜き作業は暑かったという内容のメールが読まれただけだったのですが、つぶ抜きとはと興味津々です。
つぶ抜きとは、多くついた粒を１つずつ取り除き、房の形を整えていく作業のことでした。
巨峰に限らず、ピオーネやマスカットなどでも行われます。
葡萄は花の時期にも、ふるいにかけられます。
そしてこの時期にまた、より良い葡萄になるように手が加えられるのです。
袋かけや種なしの薬品処理など、葡萄農家の方の大変さは相当なものです。
と言いながら、もう口の中には大好きなあの味が・・・大変でしょうが頑張ってください。
楽しみにしています。

唐突ですが、我が家のアジサイはほおっておくと勝手にドライフラワーになります。
格別に水揚げの悪い種類らしく、立ち枯れてしまうのです。
毎年この花を見るたびに思うのが、渋柿も木の上でそのまま干し柿になってくれないかということです。近所に何本も渋柿の木があるお宅があり、いくらでも取って干し柿にしていいよと言ってくださいます。しかし、どうも上手くいきません。縄に挟むために枝を残すのにたいがい失敗します。
おまけにどうしても買った干し柿のようにならず、シワシワのカチカチになるか、カビを生やしてしまうのです。
その結果毎年時期外れながら、アジサイの時期になると勝手に干し柿になってくれないかと思う私なのでした。

すももの季節がやってきました。
すももはプラムや巴旦杏などとも呼ばれ、いろんな種類があります。日本で最も多く栽培されている大石早生はその名の通り早生で早いところでは5月下旬から出回ります。
晩生の種類ですと9月中旬から旬を迎えるものもありますので、結構長い期間楽しめる果物です。身の柔らかい種類、硬い種類、酸味が強い種類やほとんど感じられない種類などいろいろで、どの種類もそれぞれに美味しい果物です。
しかし、我が家ですももが好きなのは私一人、すももを買うと完全に独り占め状態です。それはそれで嬉しいのですが、さすがに遠慮があるので一年に1、2回くらいしか食べられないのが残念です。

先日3種類のお砂糖で漬けた梅の果物酢、出来上がるのはまだまだ先なのですが、不安なことが一つあります。
氷砂糖で漬けた物は順調にいい感じなのですが、グラニュー糖の物はお砂糖が下に溜まってしまいました。まあ、これは密閉容器なのをいいことに、上下にゆすって溶かしています。
問題は黒砂糖で漬けた物で、上部に泡が出ています。おそらく、黒砂糖のアクだと思うのだけど、あまりにたくさんなので気になります。おまけに色がすごくて、見た目は梅の果物酢というより梅の醤油漬け状態です。
はたして無事に飲めるのか心配です。

今日は知り合いから夏ミカンの果実入りの手作りゼリーを頂きました。
夏ミカンの果実とオレンジジュースの組み合わせでした。貰ったものにこのように言うのは我ながらどうかと思いますが、このゼリーが苦いのです。夏ミカンの皮の白い部分の取り残しがあったのが原因です。オレンジジュースが甘いだけに苦さが目立ちます。夏ミカンはジャムなどにも使いますが、その時は白い部分をしっかり取って下さい。
夏ミカンの苦味が好きという方も多いのですが、お菓子に使う場合に苦味が残っていると違和感のある味に仕上がってしまいます。苦味さえなければ美味しいゼリーだっただけに残念でした。

夏の果物の定番と言えばスイカでしょうか。
美味しいスイカの見分け方として昔から知られている叩いて音を確かめるですが、素人には難しく、お店側にしたら迷惑です。
そこで簡単な見分け方としてスイカの縞模様が黒く濃く、緑の部分とのコントラストがはっきりしているがあります。太陽の光をたっぷり浴びた美味しいスイカである印です。また頭の茎が細いと実の引き締まった甘いスイカという話もあります。
もっと簡単なのは最近のスーパーなどでよく記載されている糖度で選ぶことでしょう。糖度が美味しさの全てではありませんが、参考にはなります。ちなみに一般的にスイカの糖度は11～14度だということも参考までにお知らせしておきます。

今朝、友人宅で杏に似たいい香りのする熟れた梅を頂きました。
梅ジャムにしようかと思ったけど、裏ごしが面倒なので果物酢にすることにしました。
きれいに洗ってよく水気を拭き、爪楊枝でヘタの部分を取り、数か所穴をあけます。
密閉容器に梅：砂糖：酢を1:1:1の割合で入れてと、ここでアクシデント発生。と言ってもお砂糖が足りなかっただけのことなのですが、お砂糖がなければ果物酢はできません。
幸い家に氷砂糖とグラニュー糖、黒糖が少しずつあったので、お砂糖別に作ってみることにしました。急きょ小さめの密閉容器（インスタントコーヒーの空瓶です）を3つ用意して漬け込みました。
どうなるかは2週間後のお楽しみです。

今朝何気なくTVを見ていると、岡山から中継でマスカットが旬を迎えたというニュースが放映されていました。最盛期はお中元シーズンとなる来月のようですが、もうすでにそれはそれは大きな房に育っていました。
一粒一粒も大きくてみずみずしく、美しい翡翠色をした見事なマスカットで、試食しているレポーターの方がやたら嬉しそうな印象でした。
それはさておき、生産農家の方が表面の果粉（ブルーム）を落とさないように実に丁寧に収穫、箱詰めされている様子はさすが果物の女王の名に恥じないものがありました。