先月仕込んだ枇杷酒や枇杷の種酒、３種のお砂糖の果物酢ですが果物酢の方が完成いたしました。
もう少し漬けていてもいいので、今日は味見だけです。
先日書いたように梅を氷砂糖とグラニュー糖、黒糖で作ったのですが、心配だった黒糖の物の泡はなぜか消えていました。
色はやはり醤油色ながら、牛乳で割るとコーヒー牛乳のようで、なかなか美味しそうです。
黒糖の癖の苦手な人には向きませんが、梅や酢の酸味がまろやかになり、個人的には他のお砂糖のものより飲みやすい感じでした。
今日は他の果物のことを書くつもりだったのですが、失敗のつもりが大成功で嬉しく思い、この話にしました。
先日スーパーで、緑色の無花果を見かけました。
まだ無花果の季節には早い気がしたのと、口も割れてなく全体的に緑でしたので、もしや未熟な無花果が料理用に売られているのではと思いましたが、夏に熟す緑色の種類だそうです。
ザ・キングという種類のその無花果は果実のキメも細かく、糖度も高い近年人気の品種だとのことでした。
実際に食べた感じはと言うと、果物好きで珍しい果物でもすぐに食べてみる私にしては珍しく、ちょっと買う気になれませんでした。
どうしても熟していないイメージから離れられないのです。
ところが、無花果には他にも緑色の種類があってさらに糖度が高く食感もいいそうなので、いずれ食べてみたいとは思っています。
じとじとじめじめしたこの時期、どうしても嫌な匂いが家の中に籠りがちです。
何かさわやかな香りがする果物で気分をさっぱりさせようと思って探すとありました。
新鮮な果物はどの種類でもたいがいさわやかな香りがしますが、その中でも特にとなるとやはり柑橘系の果物があげられます。
柑橘系の果物にはシトラールという成分が含まれていて、さわやかな香りの正体だそうですが、なんとこのシトラールは抗菌・殺菌というこの時期はいっそう嬉しい作用もあります。
そこで今日はグレープフルーツを輪切りにして、家のあちこちに置いてみました。
グレープフルーツの香りはダイエットにも役立つらしいので、一石二鳥というところでしょう。
先日お話したドラゴンフルーツですが、沖縄では普通に庭になっていると知り合いの奥さんが教えてくれました。
そこの旦那さんは沖縄県出身で何年かごとに、一家で里帰りをするのですが、最初は奥さんも何かわからず、見た目から食べてもみなかったとのことなのですが、一度食べるともうやみつきになったとか。
庭になっているからと言っても育てているわけではないそうなのですが、まさに樹上で完熟させたドラゴンフルーツ、美味しさは格別とのことでした。
沖縄へ里帰りをされた時には、ちんすこうやさーたーあんだぎーをお土産に頂くのですが、こんどはぜひドラゴンフルーツをとお願いしたのは言うまでもないと思います。
