岡山果物王国-美味しい果物

Share先月仕込んだ枇杷酒や枇杷の種酒、３種のお砂糖の果物酢ですが果物酢の方が完成いたしました。 もう少し漬けていてもいいので、今日は味見だけです。 先日書いたように梅を氷砂糖とグラニュー糖、黒糖で作ったのですが、心配だった黒糖の物の泡はなぜか消えていました。 色はやはり醤油色ながら、牛乳で割るとコーヒー牛乳のようで、なかなか美味しそうです。 黒糖の癖の苦手な人には向きませんが、梅や酢の酸味がまろやかになり、個人的には他のお砂糖のものより飲みやすい感じでした。 今日は他の果物のことを書くつもりだったのですが、失敗のつもりが大成功で嬉しく思い、この話にしました。

Share先日3種類のお砂糖で漬けた梅の果物酢、出来上がるのはまだまだ先なのですが、不安なことが一つあります。 氷砂糖で漬けた物は順調にいい感じなのですが、グラニュー糖の物はお砂糖が下に溜まってしまいました。まあ、これは密閉容器なのをいいことに、上下にゆすって溶かしています。 問題は黒砂糖で漬けた物で、上部に泡が出ています。おそらく、黒砂糖のアクだと思うのだけど、あまりにたくさんなので気になります。おまけに色がすごくて、見た目は梅の果物酢というより梅の醤油漬け状態です。 はたして無事に飲めるのか心配です。