もう少し漬けていてもいいので、今日は味見だけです。
先日書いたように梅を氷砂糖とグラニュー糖、黒糖で作ったのですが、心配だった黒糖の物の泡はなぜか消えていました。
色はやはり醤油色ながら、牛乳で割るとコーヒー牛乳のようで、なかなか美味しそうです。
黒糖の癖の苦手な人には向きませんが、梅や酢の酸味がまろやかになり、個人的には他のお砂糖のものより飲みやすい感じでした。

今日は他の果物のことを書くつもりだったのですが、失敗のつもりが大成功で嬉しく思い、この話にしました。

氷砂糖で漬けた物は順調にいい感じなのですが、グラニュー糖の物はお砂糖が下に溜まってしまいました。まあ、これは密閉容器なのをいいことに、上下にゆすって溶かしています。

問題は黒砂糖で漬けた物で、上部に泡が出ています。おそらく、黒砂糖のアクだと思うのだけど、あまりにたくさんなので気になります。おまけに色がすごくて、見た目は梅の果物酢というより梅の醤油漬け状態です。

はたして無事に飲めるのか心配です。