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白桃は歩留まりが悪い

Share白桃の生産者を訪ねたことがありますが、天候によっても違いますが、出荷出来る桃の量は、全体の半分くらい。あとは、小さすぎたり、傷があったり。 知人で、白桃農家を紹介してやるヤルという者がいましたが、断り続けました。 青果市場から仕入れています。入荷量が豊富で、光センサーを通った上質の白桃が集まってきます。 岡山白桃は、時期と共に品種がかわりますが、全ての品種があります。 1軒の生産者だと、岡山白桃の全ての品種を揃えることは無理ですし、たくさん出荷しなければならない時は、無理をして、グレードの低いも桃まで出してしまう可能性があるからです。 桃太郎ぶどうだと、形の良くないもの、粒の不揃いのものは、パックにして出せますから、歩留まりが非常に良いと思います。

パッションフルーツは食べ時が難しい

Share先日買ったパッションフルーツ、早くも皮にしわがよってきました。 まだ買ってきて３日目なので、追熟完了には早いような気がするのですが、収穫してからどれだけの日数が経っているのかわからないので、もしかしたら食べ時なのかと思い、１つ食べてみたのですが・・・ちょっと、早かったようです。残りの１つはもう少し追熟させてから頂くことにします。パッションフルーツの失敗にしょげていた私に朗報が届きました。 岡山の親せきからの白桃を送ったからという電話です。 おそらく今日の夕方には届くとのことなので、今晩のデザートには冷たく冷やした美味しい本場の白桃が食べられます。 桃は傷みやすいので少しやっかいですが、追熟することなく食べられるので今の私には最高の果物と言えるでしょう。

桃は甘くない

Share昨日に続いて桃のお話です。 白桃はとても甘いと思われがちですが、実際の糖度は10度から14度くらいです。 レモンでさえ糖度9度くらい、林檎が糖度16度以上の品種もあることを考えると、白桃があんなに甘いのか不思議に思いませんか。 実は白桃はほとんど酸味がないのです。 酸っぱくないから、糖度が低くても甘いと感じるとか。 おまけに嬉しいことに桃の甘さは速やかにエネルギーとして消費される成分で出来ています。 果物好きの中には、白桃のすっきりとした甘さに物足りなさを感じる人もいるかもしれません。 しかし、糖度が低いうえにその糖は素早くエネルギーになってくれる桃は、ダイエット中の人にもお勧めの果物でしょう。