この夏、私が興味を持っているスイカがあります。
それは黄色いスイカなのですが、中身が黄色いスイカではなく皮が黄色いスイカがあるそうなのです。
中身は赤いそうなので、フルーツカービングで花などを彫るとさぞかし見事なことでしょう。
またこの黄色いスイカは名前も「太陽」「黄福（こうふく）」「金のたまご」とちょっといいと思いませんか。
ところが残念なことにこの黄色のスイカ、味についてのコメントがバラバラです。
すごく美味しいという話もあれば、味はどうもという話も多いのです。
どうやら流通量が少なく、家庭菜園で作った物を食べた感想が多い関係らしいのですが、ぜひ自分自身で食べて確認したいものです。
先日美味しいスイカは緑と黒の線のコントラストがくっきりしていると書きましたが、最近は黒いスイカを見かけることも増えました。黒いスイカの時はヘタの部分がちょっとへこんでその周囲が少し盛り上がった物を選ぶと良いそうです。
これは通常のスイカの場合も同じなので、前記の見分け方と合わせるといっそう美味しいスイカが食べられるでしょう。
ヘタが黄色くなっているものは収穫されて時間が経っているものですから避けましょう。
丸のままのスイカはわりと長持ちしますし、収穫後少し置いた物の方が美味しいという話もありますが、やはり買う時には新鮮なものを選ぶ方がいいと思います。
先月仕込んだ枇杷酒や枇杷の種酒、３種のお砂糖の果物酢ですが果物酢の方が完成いたしました。
もう少し漬けていてもいいので、今日は味見だけです。
先日書いたように梅を氷砂糖とグラニュー糖、黒糖で作ったのですが、心配だった黒糖の物の泡はなぜか消えていました。
色はやはり醤油色ながら、牛乳で割るとコーヒー牛乳のようで、なかなか美味しそうです。
黒糖の癖の苦手な人には向きませんが、梅や酢の酸味がまろやかになり、個人的には他のお砂糖のものより飲みやすい感じでした。
今日は他の果物のことを書くつもりだったのですが、失敗のつもりが大成功で嬉しく思い、この話にしました。
先日スーパーで、緑色の無花果を見かけました。
まだ無花果の季節には早い気がしたのと、口も割れてなく全体的に緑でしたので、もしや未熟な無花果が料理用に売られているのではと思いましたが、夏に熟す緑色の種類だそうです。
ザ・キングという種類のその無花果は果実のキメも細かく、糖度も高い近年人気の品種だとのことでした。
実際に食べた感じはと言うと、果物好きで珍しい果物でもすぐに食べてみる私にしては珍しく、ちょっと買う気になれませんでした。
どうしても熟していないイメージから離れられないのです。
ところが、無花果には他にも緑色の種類があってさらに糖度が高く食感もいいそうなので、いずれ食べてみたいとは思っています。
じとじとじめじめしたこの時期、どうしても嫌な匂いが家の中に籠りがちです。
何かさわやかな香りがする果物で気分をさっぱりさせようと思って探すとありました。
新鮮な果物はどの種類でもたいがいさわやかな香りがしますが、その中でも特にとなるとやはり柑橘系の果物があげられます。
柑橘系の果物にはシトラールという成分が含まれていて、さわやかな香りの正体だそうですが、なんとこのシトラールは抗菌・殺菌というこの時期はいっそう嬉しい作用もあります。
そこで今日はグレープフルーツを輪切りにして、家のあちこちに置いてみました。
グレープフルーツの香りはダイエットにも役立つらしいので、一石二鳥というところでしょう。
先日お話したドラゴンフルーツですが、沖縄では普通に庭になっていると知り合いの奥さんが教えてくれました。
そこの旦那さんは沖縄県出身で何年かごとに、一家で里帰りをするのですが、最初は奥さんも何かわからず、見た目から食べてもみなかったとのことなのですが、一度食べるともうやみつきになったとか。
庭になっているからと言っても育てているわけではないそうなのですが、まさに樹上で完熟させたドラゴンフルーツ、美味しさは格別とのことでした。
沖縄へ里帰りをされた時には、ちんすこうやさーたーあんだぎーをお土産に頂くのですが、こんどはぜひドラゴンフルーツをとお願いしたのは言うまでもないと思います。
さくらんぼによく似たグミという果物があります。
グミという植物の実なので、グミノミやグイノミ、方言ではグイミなどとも呼ばれます。
グイノミ、グイミはグミノミから派生した呼び名だとわかりますが、中国地方ではビービーと呼ばれているようで、これはいったい何から来たものか全然見当もつきません。
お菓子のグミとは違い、果物のグミには弾力はなく、どちらかというとトロっとした食感でです。かすかな甘みと酸味、渋みがあります。種類によってはかなり渋みが強いのでグミは嫌いという人も結構います。
グミはわりと何処にでも生えているので、今年はちょっと実の時期を外れたようですが、来年にでも探してみてはいかがでしょう。
現在我が家の庭ですくすくと育っている物にミニトマトがあります。
トマトは果物ではなく、野菜に分類されています。
果物というのは食用になる果実のことなのですが、正確には樹木になる果実を言います。農林水産省ではイチゴやスイカ、メロンなどは果実的野菜と分類しているようです。最近のトマトはこの果実的野菜に分類してもいいのではないかと私は考えています。
と言うのも、我が家のトマトの甘いこと、おそらくフルーツトマトとかいうものの一つではないかと思うのですが、デザートに出来るくらいの甘さがあります。
全く個人的な考えですが、真夏にはイチゴに替わる果物としてトマトが売られる日が来るかもしれません。
ラジオを聴いていると温室巨峰のつぶ抜きの話題でした。
リスナーからの今日のつぶ抜き作業は暑かったという内容のメールが読まれただけだったのですが、つぶ抜きとはと興味津々です。
つぶ抜きとは、多くついた粒を１つずつ取り除き、房の形を整えていく作業のことでした。
巨峰に限らず、ピオーネやマスカットなどでも行われます。
葡萄は花の時期にも、ふるいにかけられます。
そしてこの時期にまた、より良い葡萄になるように手が加えられるのです。
袋かけや種なしの薬品処理など、葡萄農家の方の大変さは相当なものです。
と言いながら、もう口の中には大好きなあの味が・・・大変でしょうが頑張ってください。
楽しみにしています。
唐突ですが、我が家のアジサイはほおっておくと勝手にドライフラワーになります。
格別に水揚げの悪い種類らしく、立ち枯れてしまうのです。
毎年この花を見るたびに思うのが、渋柿も木の上でそのまま干し柿になってくれないかということです。近所に何本も渋柿の木があるお宅があり、いくらでも取って干し柿にしていいよと言ってくださいます。しかし、どうも上手くいきません。縄に挟むために枝を残すのにたいがい失敗します。
おまけにどうしても買った干し柿のようにならず、シワシワのカチカチになるか、カビを生やしてしまうのです。
その結果毎年時期外れながら、アジサイの時期になると勝手に干し柿になってくれないかと思う私なのでした。
